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打造无明火餐厅“蔚来供应链”完成千万元天使轮融资

2019-11-13| 发布者: 衡水百事通| 查看: 144| 评论: 3|来源:互联网

摘要: 原标题:打造无明火餐厅“蔚来供应链”完成千万元天使轮融资铅笔道11月13日讯,吃托邦孵化的餐饮供应链管理...

原标题:打造无明火餐厅“蔚来供应链”完成千万元天使轮融资

铅笔道11月13日讯,吃托邦孵化的餐饮供应链管理公司“蔚来供应链”已完成千万元天使轮融资,投资方为“吃托邦”原股东和个人投资人。据悉,本轮融资资金将用于打造样板工厂,开发数据产品和建立产品开发团队等方面。

有数据显示,餐饮行业的闭店率高达70%,一家餐厅的平均寿命只有508天。而随着人力成本的增加和市场竞争的日益激烈,餐饮商户的生存压力越来越大,供应链的升级势在必行。

吃托邦联合创始人兼蔚来供应链CEO王旭东介绍,目前餐饮供应链有以下几个痛点:

链条太长,一头牛从养殖到餐厅门店,需经历总代理、经销商、批发商、传统工厂等十多道中间商,层层加价,渠道成本很高;

厨师往往根据经验进行菜品研发,而实际上厨师并不能精准把握市场的需求,同时缺乏对原材料的组合和价格判断,相比之下,供应链的人更懂食材的运用;

厨师这个岗位的从业人员数量也在逐年下降,年轻人做厨师的意愿越来越低,招人难是餐饮行业的共同痛点。此外,政府对明火的管控正在加强,出于安全考虑,取消明火也是未来餐饮业的一大趋势。

因此,蔚来供应链的模式是:工厂把食材制作为成品配送到店,门店直接复热即可,这其实也是为品牌未来的零售化做准备。他们研发了一套“物流总包+SaaS”的运营模式,以订单驱动冷链物流仓储的运营和冷链运输资源整合,利用低价干线物流和高效同城物流实时匹配,形成低成本、高效的餐饮食材物流运营网络。

CEO王旭东在食品生产行业有十多年丰富经验;核心团队来自美菜,美团等互联网公司高管,菜品研发团队有来自各个菜系的泰斗人物、御厨传人、以及各个地区酒店的行政主厨等。

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